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农家长姐难为 62、铁炉(正月二十四)
    ,,,!

    苏巧有些担心,想法是好的,万一做不出来,大姐对她失望了可怎么是好?

    苏蕊安慰道:“你怕什么?怕失败?我就不信他们糕点铺子第一次做的时候就没有失败过?你要记住,失败乃常事,有失败才有成功,没有几人是一次成功的。”

    “嗯,那我愿意尝试。”

    苏蕊摸摸苏巧的头,鼓励着说:“好,大姐陪你一起。”

    “你想想那个酥皮豆沙酥,外面的皮是酥的,无非就是加了油起的酥嘛,就和咱们做的千层饼一样,刷了油酥。”

    苏巧想了下,还真是一样的。

    “那是要怎么做呢?”

    苏蕊想了下说:“咱们就活两团面,一团放一斤面然后加糖加猪油,水的量要比油多。另外一团面用半斤面然后纯放猪油,不要放水。”

    苏巧活好面继续问:“然后该怎么操作?”

    “然后,你就把水油面和纯油面分成同等数量的小剂子,在用水油面包裹油面。”

    苏蕊和苏巧一起把面团包裹好,边说边手上示范着,“包好了之后呢,就像这样按扁擀成牛舌状,在卷起来,让它们醒上一刻钟,一刻钟之后在擀开卷起来,醒一刻钟。”

    苏蕊示范了一个后,便在旁边制作红糖酥的馅,用红糖,芝麻还有花生以2:1:1的比例,压碎混合均匀。

    酥皮全部制作完成之后,拿出一个从中间压下去,再把两边的拿起来再压扁,擀圆包上两勺红糖馅,刷上一层鸡蛋液,放进烤窖里烘烤,一刻钟后,烤窖散发出一阵阵香味。

    苏蕊从烤窖里拿出来晾了一会,才给众人一人给了一块,叮嘱道:“一定要小心,不要烫着这了。”

    话音刚落,苏莹“嘶”了一声。

    苏蕊无奈了“…………不是说了要小心点嘛?”

    傍晚苏常乐几人回来,尝过后也在赞不绝口。

    苏蕊觉得像红糖酥饼这样的点心,用烤窖太麻烦,她记得现代去陕西玩的时候,见过陕西佛坪有种炕炕馍,是用铁炉在上下两面同时放炭火,中间是炕馍馍,一般烤十几分钟,中间要翻一次,一直烤到两面金黄,比拿烤窖做要方便。

    找了苏常乐几人,说了锅和炉子大概的样子,交代尺寸一定做大一点,这样可以一次多做一些。

    苏常乐找了铁匠,没两天就做好了,还稍微给改造了一下,最下面的炉子固定不动,中间的烤盘和上门的炉子都是可以移动,拿铁链吊起来的,这样中间如果操作会方便很多。

    苏蕊看了简直不能满意的再满意了,毫不掩饰的夸奖,“常乐叔这个真是太棒了”

    苏常乐见苏蕊满意,就很高兴的说:“你觉得好就行。”

    他没有说,他向铁匠说要什么样子的的时候,人家用一种看傻子的眼光看着他…唉……

    如果不是他给钱了,估计人家会直接把他赶出去。

    苏蕊见铺子里大多东西都准备的好了,不光有她要求的展示柜,还有桌子椅子和各种托盘盖子之类的,最让她惊喜的是,还准备了一个打包柜和一个大货架。

    苏常乐在旁边解释道:“你不是说后期想要做礼盒生意嘛,我就想着做个货架,到时把礼盒摆上去给人展示看。”

    苏蕊觉得苏常乐的想法不错,她都没有想到卖礼盒要先给人展示礼盒的事情…

    “常乐叔,你做的很对。”

    顿下又说:“烤窖还是要有的,这次再做俩大点的,院子旁的杂货间以后当做库房,放食材用,再多做两个货架子吧,还有院子里有俩棚子,一个放骡子和车,一个放柴火和煤炭,对了煤炭别忘了多买一点,再买一挂鞭炮。”

    苏常乐点头一一记下问:“还有什么要准备的?”

    苏蕊想了想又说:“对了,咱们的牌匾呢?做好了没有?”

    “做了,定做的是红底金字,因为要刷漆,所以要慢点,明日就送来了。”

    “行,那咱们也别挑日子了,就后日开张,明日把家里的东西搬过来。”

    苏常乐点头:“行,那我现在就先去把煤炭买上让他们安排送过来。再去一趟木匠那定做俩货架。”

    “行,常乐叔你忙去吧,我等下和花婶子一起回去。”

    回到苏家,苏蕊交代花婶子:“婶子,今日就不准备麻叶了,明日一早咱们把这些食材都搬过去,在铺子里做,后日直接开业。”

    花婶子点头“行,没有问题。”

    苏蕊想了一下,还有一件事:“对了,从明日起,要有人住在城里,你看咱们是一天一轮?还是几天一轮?”

    苏蕊不确定说:“要不商量一下?”

    花氏和林氏还有杨氏对视了一眼。

    花氏先开口道:“我们前两日便商量过了,你要带弟妹,住在县城不方便,主屋肯定给你留着住,但是你不用值夜。然后还有三间卧房,我们是想着我们三人,一人轮十天,轮到那家就住到宅子里。”

    林氏点头道:“是这样的,当然谁有事也可调换一下的。”

    “可不是嘛,你还小自己住那也不安全,就在家陪弟妹好了。”杨氏在旁边也插口。

    苏蕊感谢她们为了自己着想,自己住到县城弟妹肯定要跟着的,弟妹跟着去了,那苏宸睿怎么办?虽然最近忙忽略了他,他也没表现出什么不满,但是苏蕊对他是愧疚的,也不想以后丢他一人在家。

    “那苏蕊在此就谢谢婶子伯娘了。”

    花氏挥挥手,不满意的说“嗨,谢啥?有啥好谢的?以后你再这么客气,我可就生气了。”

    苏蕊笑了“好好,以后不会再客气了。”

    花氏这才满意。

    “对了,既然今日不再做吃食,那我们就先回去了,明日开始我们家先轮吧。”花氏起身拍了下衣裳。

    苏蕊点头:“行,你们回去休息吧。”

    “对了,既然明日开始花婶子家先住县里,那这几日午时宸杰他们吃饭怎么办?”

    杨氏以为什么大事呢,忙对着花氏邀请道:“这还不简单?让宸杰,宸玮,宸睿晚饭都去我家吃好了。”

    苏蕊想了下也行,那样晚上就不用急忙赶回了。

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