刚刚更新: 〔穿越财富人生〕〔全球巨导〕〔甜蜜的冤家〕〔重生八零:家有媳〕〔总裁独宠亲亲我的〕〔影后的嘴开过光〕〔我能举报万物〕〔妾心已凉〕〔乔总求别惦记我〕〔穿书后她成了万人〕〔后青年时代〕〔八零弃妇的开挂人〕〔最强重生之学霸女〕〔再见时承诺不是敷〕〔都市之最强仙帝〕〔超级精灵之龙一〕〔重生之商界大亨〕〔洪荒历〕〔仙墓〕〔我有一个聚宝盆
冰瞬      小说目录      搜索
美食小饭店 第三十六章 困境
    江阳皱着眉头,现在换菜品肯定已经来不及。他看了看时间,已经是接近八点。距离美食节的开始,还有两个小时的时间。

    临时更换菜品……先不说主办方那里怎么解释,就说食材,也没可能在两个小时之内运过来,更别说现在诸叔去了医院。

    江阳大拇指用力的按着太阳穴,到底……该怎么办?

    江阳还在苦恼,而其他摊位已经忙的热火朝天。唯有江阳这里,没什么动静。

    “系统,如今的情况有办法没有?”江阳心里默念道。

    “宿主加油!”

    江阳嘴角一抽,破系统这个时候卖萌?大哥我要的是解决办法,不是一句加油啊!

    可惜,系统没有任何回应,任凭江阳如何喊,系统都毫无动静。

    高羽帮着韩晋处理着食材,当然,高羽只负责食材的清洗工作,至于其他,都是韩晋亲自动手。

    韩晋要做的是一道鲁菜中的孔府菜——一品豆腐。这道菜与麻婆豆腐不同,一品豆腐更加注重豆腐本身的味道,成菜清淡鲜嫩,老少皆宜。继承鲁菜一贯的特点,这道一品豆腐也是咸鲜口味。

    高羽本想着上手帮忙,韩晋却把他的手打开。高羽无奈,只能做洗洗青菜这样活。

    高羽闲不住,不仅是身体,嘴巴也是闲不住。“师父,你说川省的豆腐做出来味道能一样吗?”

    韩晋回道:“这个差不多吧,之前我也做过,区别有,但不大。”

    高羽点头,道:“我还以为会有很大差别呢。”

    韩晋此时忙着,没空伸出手打他,于是说道:“你小子别整天想些有的没的。”

    高羽撇了撇嘴道:“什么叫有的没的?师父,你这就不知道了吧,由于地理位置的不同,即便是同样的东西,种出来的味道都是不一样的。作为一个优秀的厨师,对于这些细小的差别,也要知道的。”

    韩晋说道:“南橘北枳的道理还用你来教?洗菜仔细点,别洗伤了青菜。”韩晋叮嘱了一句,

    “嘁,知道啦。”高羽回了句。

    菊园所在的摊位,那位大厨正在忙碌着,与大多数摊位不同的是,这个摊位上的食材琳琅满目,除却茄子外,还有一部分坚果。

    有关于茄鲞,在《红楼梦》中是这样描述的。“你把才下来的茄子把皮签了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成钉子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是。”

    自然,如今不可能说放在罐子里封严,毕竟现做现卖的菜,封起来之后怎么卖?实际上,如今许多厨师所做的茄鲞都是改过来改过去的。

    有关于这道菜,在网上倒是有个很有意思的说法:这个说法认为,茄鲞其实是一个美食骗局。真实的茄鲞实际上并不好吃。

    我们关于茄鲞好不好吃,无法定论,毕竟是一道失传的菜,无论我们怎么做,也可能不是原来的菜。

    只不过,茄鲞好不好吃,是否是《红楼梦》中所描述那般,不重要。重要的是这道菜出自《红楼梦》,这就够了。

    菊园也是打着这个主意,借由四大名著里的美食,博取关注。不过这样一来,倒是苦了这位菊园的大厨。费尽心思,只为了高层一时头脑发热。

    他准备着,不敢有丝毫差错。从接到这个任务到现在,他对原本的茄鲞进行改良,味道还不错。只不过能否得到众人的认可,就不知道了。他心中也是忐忑,若是美食节没能取得好成绩,恐怕他无法承受高层的怒火。

    厨师叹了口气,他只是一个厨子……凭什么都要他来承担这些!

    前几日刚到的粤菜大厨,蒋先生也在忙碌着。他做的美食是煲仔饭!

    煲仔饭的地位很特殊,它同酱油炒饭一样,也是一代人的童年记忆。

    将明做的是鲫鱼煲仔饭,将鲫鱼熬制的汤拿来煲饭,饭中带有鲫鱼的鲜没。

    将明处理鲫鱼的手法很熟练,看的出来,他应该经常做这个。

    陈氏菜馆的现任大厨,也是陈蓄毅的父亲。他要做的当然是自家的招牌,麻婆豆腐!

    另外一家同样有名的饭店,夫妻肺片的创始人开创的饭店。现任传承人,也在美食节有一个摊位,做的自然是夫妻肺片。

    这也是一道川菜中的名菜,夫妻肺片以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉等为主料,进行卤制后,凉拌而成一道凉拌菜。

    夫妻肺片最重要的其实就是红油,当然红油的制作有其配方,其中香料的配比,制作方法,往往细节的不同就导致了截然不同的味道。

    红油自然不可能当场制作,美食节的红油是提前一天做好,今天只是卤制食材而已。

    还有许多摊位,各种各样的美食。仅仅江阳看到的,就有炸土豆、冰粉、糍粑、羊肉串、烤鱿鱼、花甲米线、烤生蚝、锅盔、肉夹馍……江阳甚至还看到有卖八宝粥的。

    江阳苦恼的看着周围,大家都开始忙碌起来,而自己却只能守着破碎的豆腐,无能为力。

    豆腐并没有碎完,完好的不多。即便江阳小心翼翼的将完好的豆腐切出来,可分量并不多。

    唯一值得庆幸的是,诸叔怕来的路上豆腐被弄脏,用了保鲜膜覆盖,加上外面还有一层白色纱布,里面的豆腐即便碎了,可也没有赃。

    若是豆腐脏了,恐怕江阳真的可以直接打道回府,不用参加什么美食节。

    江阳许久,都未在周围的同行身上先到灵感。想不出如何拯救如今的情况。

    江阳看着破碎的豆腐,思绪慢慢进入回忆……

    “爸,你做什么啊?”还在读小学的江阳刚刚放学回家,一到自家饭店,就闻到一股扑鼻的香味。

    “不晓得你爸做啥,反正你爸挺神秘的。”江阳母亲一旁说道。

    江阳点了点头,看看店里,朝自己妈妈问道:“今天没客人吗?”

    母亲宠溺的揉了揉他的小脑袋,说道:“今天打烊了。”

    江阳眨着眼睛,好奇的问道:“为什么呀?”

    母亲笑着说:“因为今天是我们家江阳的生日啊!你爸爸说,要给你弄一桌好吃的,所以我们就打烊了。”

    江阳像个小大人一样,背着手,说道:“没事的,不用为了我不做生意啊!”

    母亲看着江阳的样子,有些好笑,说道:“好,那我们现在就继续做生意。”

    江阳一听,急了,连忙说道:“哎呀!你们怎么像小孩子一样呢,大人就要说话算话。”

    母亲掩着嘴笑得很开心。江阳放下书包,一溜烟儿跑进厨房,对自己母亲说了句:“我去看看爸爸做什么好吃的!”

    ,精彩!

    (m.. = )
上一页      返回目录      下一页
热门小说: 〔奕王〕〔全球诸天在线〕〔笑傲之问道巅峰〕〔血精灵崛起〕〔嫡女炼丹师〕〔道魔洪荒之铁马冰〕〔我为人类谋长生〕〔最强斗音〕〔仙王的日常生活〕〔神级卡徒〕〔国家命运之第五战〕〔张牧李晴晴〕〔冲出穹顶〕〔说唱之神〕〔22岁中年危机
  sitemap