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美食小饭店 第174章 输了?
    “轮到你了。”任宝娥对着江阳道。

    江阳点了点头,将自己的菜品呈了上去。

    江阳的菜品不是用盘子来装的,而是用类似于大号的茶杯来盛的。

    仔细数来,共有六个茶杯,评审加起来共五个人,其中还包括庄丽。也就是,外来的大厨总共是四人。

    每个杯子上都被盖着一个盖子,不见里面丝毫的样子。

    “这是什么菜品?是鱼的菜品吗?”庄丽皱着眉头问道。

    “揭开……不就知道了吗?”江阳微笑的看着她道。

    庄丽被噎了一下,当即也不再话。此番她已经做的足够过分,这点事情上,她便不欲多什么。

    她今日所做的事,已然是丢了面子。不过事关她徒弟本身,也顾不得许多。

    江阳虽然是要求答应一件事,可谁知道他会什么呢?若是太过分的事,以任宝娥的性格,不定也会咬牙答应下来。

    她不允许这样的事情发生,即便是丢掉她身为厨师的脸面。

    看着眼前的菜品,庄丽心里的想法不断闪烁。

    最终她还是将那盖着的盖子掀开,与此同时,另外四位大厨也同时揭开盖子。

    “这……这是……”庄丽看着眼前完全展露的菜品,心里惊讶道。

    大号茶杯里,装的是一朵盛开的花。准确的,应该是鱼肉雕刻而成的花。

    茶杯里,除了鱼肉的花以外,就只有清水般的汤。鱼肉盛开的花朵在汤里,宛若一朵真正的花朵。

    庄丽着实被眼前的菜品震惊,她未曾想到江阳居然把鱼肉做成一朵花。长年与鱼打交道的她,深知将鱼肉雕刻成花朵的样子,并且保证在汤里盛开而不破碎,是多么困难的一件事。这需要的是非常扎实的刀工才能完成,而且还需要手特别的稳,不然一不心,就会毁掉。

    不过庄丽很快便镇定下来,菜品到底,还是用味道来话,外表做的再惊艳,也只是徒有其表而已。

    看这汤汁清寡,估计应该味道不会太好。

    江阳虽然会做开水白菜这样的高级清汤菜,可开水白菜的汤可不适合用来煮鱼,这样浓郁的汤味,会掩盖掉鱼本身的鲜美滋味。庄丽也是深知这一点。

    如此一想,庄丽悄悄安了心。宝娥所烹饪的酸汤鱼,已经不下于自己,甚至还有所创新。这样的情况若是再输掉,那也是天意如此。

    想罢,庄丽用筷子轻轻夹起鱼肉,与她想象中不同。她本以为鱼肉会一夹就断,毕竟鱼肉切成的花朵,每片花瓣是很薄的。这样的鱼肉,只是悄悄用力,就可能断掉。

    庄丽自然是没有单独夹花瓣的,她夹的是整个鱼肉切成的花。

    单单从这一点,庄丽就能看出江阳对于火候的掌握。要做到这种程度,对于火候的掌握稍有差池,就达不到这样的效果。

    把鱼肉放进嘴里,庄丽细细咀嚼。

    突然,她的舌头瞬间被鱼肉鲜嫩的口感、绝美的滋味所征服。

    鱼肉本身口感极好,加之雕刻成花朵,鱼肉非常入味。梭边鱼的鱼肉没有的鱼骨,不必担心会被卡住,让人吃起来会觉得非常的爽,有种忍不住一直吃的冲动。

    汤味很是特别,鱼骨的鲜美与菌类的鲜美互相融合,一种来自水里,一种来自山里。两种不同的鲜美,互相碰撞后,产生一种独特的滋味。

    鱼肉与汤的完美结合,催生出一种与平常吃的鱼肉截然不同的滋味。这样菌汤烹饪的鱼,按照道理应该会很腥,然而这道菜品却完全吃不出鱼肉的腥味。更加奇妙的是,在祛除鱼肉腥味的同时,并未破坏鱼肉本身鲜美的滋味。

    庄丽只是一尝,便知这道菜是堪称惊艳的作品。与此想比,任宝娥的菜品就要逊色不少。

    并非味道差距有多大,江阳的菜品更好吃,但也好吃的有限。可是菜品各方面都胜出任宝娥所做酸汤鱼不少,无论是色、香还是创意,都胜出不少。

    虽然一道菜终究是以味道为王,可在两道菜的味道都相差不大的情况下,色、香方面的比较就显得尤为重要。

    庄丽放下筷子,她内心尤为纠结,一方面不愿任宝娥输掉,另一方面又不得不承认,江阳的菜品确实更胜一筹。

    若是任宝娥的味道比江阳的好,那么她也可以强行以味道为王的理由,来支持任宝娥。就算味道稍逊色,可要是任宝娥的菜品里色、香做的更好,庄丽也可以做综合评价来支持任宝娥。

    可如今的问题是,任宝娥各方面都逊色于江阳的菜品。

    此时,几位老厨师也放下了筷子,其中一位厨师道:“菜品创意堪称惊艳,鱼肉的鲜嫩口感与本身鲜美的滋味,和菌汤完美结合,入口后让人有种欲罢不能的感觉。”

    “鱼肉雕花,对于厨师的刀工要求非常高,纵使许多老一辈的厨师也很难做到这一点。鱼肉成花而不散,这对于火候的要求也不低。单单是这两点,就能称得上是厉害了。”另外一位老厨师点评道。

    “鱼肉与菌汤的结合很特别,几样平时常见的食材,却让人吃出高级清汤菜的感觉。不愧是会做开水白菜的厨师。”还有位老厨师也点评道。

    剩下的唯有庄丽和那位李姓厨师没有开口,庄丽眼神不停变幻,也不知在想些什么。

    良久,她似乎终于下定决心,于李姓厨师对望一眼。后者明白他的意思,随即微微点了点头。庄丽一见,心里似乎放下什么。

    她沉声道:“江阳的菜品很惊艳,味道也很好。倒就我个人而言,更喜欢任宝娥的酸汤鱼。不过我是她师父,就不参与打分。李叔,你们打分吧。”

    李姓厨师点了点头,与其他三位厨师互相看了看。道:“那么……各位,我们就开始打分吧!”

    三位老厨师明白李姓厨师的意思,他们看了看庄丽,又看了看江阳,随即暗自叹了口气。

    很快,分数便自己给了出来。

    庄丽宣布道:“任宝娥菜品,酸汤鱼得分,9.2、9.0、9.0、9.0,合计36.2分。”

    接下来轮到江阳的分数,庄丽宣布道:“江阳菜品得分,9.0、9.0、9.0、9.0,合计36.0分。”

    江阳看到自己的得分,心里一沉,莫非自己输了?

    庄丽道:“最后,我宣布,这场比试的胜利者为任……”

    “师父!”任宝娥一旁打断了庄丽的话,直直的看着庄丽。

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