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美食小饭店 第250章 明炉烤乳猪
    没去管钟俞离的事,当然也没有回闵家新的消息,实在是对于闵家新殷切请求,江阳不知怎么回答。

    日子过得很平淡,江阳独自走走看看,随便吃吃美食。

    一天时间很快过去。

    次日,江阳又出来独自走着逛着。

    离家越久,越是思念。

    故乡,是人们永远割舍不去的地方。无论走到哪里,故乡是唯一的思念。

    江阳离开蓉城已有三月有余,对于蓉城自然是思念的紧。

    他心里已经有了返程的念头,不过也仅仅是念头罢了。他不是一个愿意轻易放弃的人,他自己规划的路还没走完,怎么能够轻易回去。

    不过羊城,确实该离开了。若是不出意外,今天恐怕是江阳在羊城待的最后一天。

    票还没买,不过江阳自己看好了去下一站的票。

    今天就不去想那么多,安心享受美食吧!

    江阳想着。

    兜兜转转,江阳要去找的,是一道很有名的美食。

    这道美食流传很广,可无论在哪个菜系,无论是在古代还是现代,都是餐桌上的大菜、硬菜、主菜!

    猪,一种全身都是食材的动物,也是人类驯养最早的动物之一。

    猪肉菜,那就太多了,可以一句数不胜数。

    华国菜中,至少百分之五十的菜,有猪肉。即便不为主,也为辅。

    猪肉在古代虽然是地位较低下的家畜之一,比不得牛羊之类的家畜。一般百姓,吃荤菜也就吃点猪肉罢了。

    可是,猪肉中也有很多菜,那是非达官贵人不可享受的。

    烤乳猪就是其中之一。

    粤菜中的名菜之一,就有明炉烤乳猪!

    烤乳猪的出现很早,西周时代已列为“八珍”之一,那时称为“炮豚”。

    可见这烤乳猪的历史之悠久,算得上是一道历史名菜了。

    在《齐民要术》一书中也记有烤乳猪的烹饪方法,它“色同琥珀,又类真金,入口则消,壮若凌雪,含浆膏润,特异凡常也”。

    而在清康熙时,成为宫廷名菜,是“满汉全席”中的一道主要菜肴。

    道满汉全席,可能没有几个人不知道。

    如果国宴是代表着现代烹饪的最高水平,那么满汉全席则代表当时的烹饪最高水平。

    其中的很多菜品,对于现代烹饪也具有很深的影响。

    烤乳猪就是其中的代表。

    之后广州和上海盛行,成为最著名的广东名菜。

    现今“烧乳猪”为广州和港澳地区许多著名菜馆的首席名菜,深受中外顾客欢迎。

    每逢清明时节,必是烤乳猪的畅销季节,因为广州人喜好在清明节时用烧猪来拜祭先人。

    江阳要去寻的,也正是这道著名的菜肴。

    烤乳猪这道菜,羊城很多地方都会做。

    江阳要吃,自然是要去吃好的。

    有一家专门烹饪烤乳猪的店,很有名气。

    不过这家店并不是酒楼,只是一家店面不大的店。

    很多酒楼,以一道菜而闻名。凭借这道菜,生意做的红红火火。

    可并不是每一家店都是如此。

    有的店里,其菜品美味程度,并不逊色与大酒楼,甚至还有所超出。

    可这店却依然是店,而不是大酒楼。

    这里面或许有经营不当,或许有不擅经营,种种原因,各有不同。

    也有不愿意成为大酒楼的饭店,凭借着一道菜,每年赚的也不少,还可得轻松。

    江阳不知道这家店是什么情况,不过他知道的是,这家的烤乳猪是真的很好吃。

    江阳面前,一只烤乳猪已经被他吃了三分之一。

    口感细腻,入口即化。烤制后的猪皮,带着一股淡淡的烤炉味儿。

    可能是乳猪,皮很薄,即便是烤制后,也不会变得很难嚼。

    里面的肉质很嫩,与一般猪肉的口感不同。

    江阳第一口下去,就忍不住了。

    本就没吃早饭的他,此刻哪里还忍得住美食的诱惑?

    只恨得自己没有多长一个胃,多长一张嘴。

    很快,半只乳猪下肚,江阳倒是没饱,只是有些腻了。

    这很正常,无论那道菜,无论怎么肥而不腻,其实都不可能做到不腻的。

    只是多少的问题罢。

    一只烤乳猪,本就不是一个人的分量。江阳没点其他菜,吃了半只烤乳猪,已经是很吓人的。

    此刻腻了,也是正常的。

    也是此刻,江阳还是觉得川菜更符合他的口味,若是这烤乳猪上加点儿辣椒面、花椒面、孜然粉,那滋味……恐怕会更好吃。

    不过这些也只是想想罢,别人家老板愿不愿意加,纵使愿意,这辣椒面大概也不如江阳心中所想那般。

    剩下的半只,江阳实在有些咽不下去,本着不能浪费的原则,江阳选择打包。

    老板还是善解人意的,收了江阳的打包费,笑呵呵的帮江阳打包去了。

    出门时,江阳提着一个袋子,也没心思去找下一家店吃饭。

    晚饭就是这半只烤乳猪了。

    江阳想着。

    羊城的海鲜市场,江阳在这里闲逛。

    他准备买点儿内陆很贵的海鲜回去吃,自己烹饪!

    至于烹饪的地方?这个好办!

    如今的酒店,可不仅仅只是住宿的地方,同时也包括了餐饮。

    江阳去借个厨房,还是没问题的。毕竟有金钱开道,这都不算事儿。

    很多海鲜,江阳是认不出来的,若是不看名字,江阳还真不知道这是个什么玩意儿!就算看了名字,江阳也不知道这是个什么玩意儿!

    左挑右选,江阳最后还是买了一只龙虾回去。

    其实他还想买蟹的,可是想了想自己还剩下的半只烤乳猪,江阳只好忍痛没买。

    这只虾虽然比内陆便宜,可也不是真的白菜价。

    不过……厨师嘛,就要对自己好一点儿。更别这是最后一天在羊城的晚餐!

    回到酒店,江阳去借了厨房。

    这个过程并不愉快,早先别人是不借的,也就后来江阳好歹,又加了钱,酒店的人才同意。

    江阳不怎么熟悉的处理好龙虾,他打算做一个爆炒虾肉!

    至于浪不浪费食材,江阳表示,自己开心就好!

    他之所以要自己做菜,还出钱借厨房,要的无非就想吃一道自己喜欢吃的菜。

    至于……食材的营养流不流失,食材的做法符不符合正统,这都不是江阳考虑的。

    一点儿青红辣椒,是江阳寻遍菜市场,才好不容易找到的。

    虾肉切丁,下去青红椒和虾肉爆炒,放点儿盐调味。

    很快一道江阳自创爆炒虾肉就好了。

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