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学霸少女的八零日常 第7章 痊愈
    王彪的事,肖清荷暂时丢在一边,她现在最要紧的是养好身体。

    每次吃完饭,肖清荷都会花上一刻钟的时间修炼《鲸吞术》,这营养跟上了,伤口好得就更快了。

    第三天,伤口就结痂了,第五天,结的痂就已经掉落了。

    这让林静高兴得直落泪:“太好了,荷花儿的伤终于好了,妈真是太高兴了,晚上咱们好好庆祝一下!”

    女儿头上的伤,让林静一直提着心,如今终于痊愈,她如何能不欢喜?她把大姐送的那块腊肉切了半斤下来,洗干净放锅里煮上,又从坛子里抓了一把臜海椒。

    肖清荷好奇的跟在一旁:“妈,这是什么东西?”

    林静笑道:“这是臜海椒啊,你忘了?”

    臜海椒是江州的一道风味菜,采用红色的朝天椒,用清水洗净,阴干之后放到石磨里磨成较粗的辣椒块。然后放进姜末,姜末不能切得太碎,撒上盐,再加入米粉拌匀。

    米粉的选择是非常重要的,一般来说会用两份饭米和一份糯米磨成粉,这样做出来的臜海椒既松软,又有嚼劲。

    拌匀之后,就可以装坛了。

    坛子最好选粗制的泡菜坛,要宽口带沿的,平日里,要在坛沿里蓄水,以防漏了气。

    这样放上一段时间,发酵好就可以吃了。在炒回锅肉、腊肉,蒸笼笼渣的时候放上一些,别有一番风味。

    煮了大约半个多小时,林静揭开锅盖,拿筷子往腊肉上戳了一下,试了一下软硬程度,就把腊肉捞起锅了。

    无论是煮回锅肉还是煮腊肉,对火候的把握,以用筷子稍稍用力刚好能戳穿为上。煮的时间长了,炒出来的肉绵软没有嚼劲,煮的时间短了,煎肉的时候又得多煎一段时间,容易把肉煎出硬卷,破坏口感。

    腊肉夹起来,放在一旁凉着。煮腊肉的汤汁可不会倒,林静找了一个萝卜出来,削了皮,用滚刀切成大块儿,放腊肉汤汁里炖。

    腊肉炖萝卜,咸香可口,也是一道美味佳肴。

    削下来的萝卜皮没有扔,林静把它们切成细细的丝,撒上一点毛毛盐,把水控出来,然后切了点葱花放进去,再撒上一点海椒面儿,浇上一点醋,香辣清脆的凉拌萝卜皮就做好了。

    这时候腊肉也放凉了,林静把刀在灶台上左右锵了几下,让刀锋更锋利一些,然后开始切腊肉。

    腊肉是林丽送来的,用最好的二刀坐兜肉(后臀肉)熏制,肥瘦各半,肥肉洁白透亮,瘦肉色泽红艳,显然做腊肉的人是高手。

    切腊肉也是有讲究的,不能顺着肉的纹理切,要横着切,不然切不成型,瘦肉很容易变成一堆碎渣,且嚼起来费牙。

    林静菜刀飞舞,很快就把一块腊肉切成了一盘轻薄的肉片,每一片都大小相当,厚薄均匀,看着漂亮极了。

    肖清荷踮起脚尖看了一眼,悄悄的咽了口口水。

    林静看着女儿可爱的小模样,笑着点点她的小鼻子,说:“小馋猫。”

    她拿手拈起一片轻薄的腊肉片,塞到女儿嘴里,笑问:“大姨孃做的腊肉好不好吃?”

    腊肉的皮很厚,嚼起来有一种软糯的口感,肥肉和瘦肉混在一起,并不觉得油腻,只有满嘴的咸香,肖清荷不由得点了点头。

    大姨孃做的腊肉实在是太香了,比她前世吃过的所有腊肉都要香,不仅仅是多日没有尝过肉味的关系,而是这腊肉真的好吃。

    这时候的猪都是喂的猪草,一般都要喂上一年半才出栏,和后世那些喂饲料、绍水,半年就能出栏的猪相比,味道自然要醇香得多。

    林静说:“你大姨孃对咱们娘俩这么好,以后你长大了,要孝敬你大姨孃,知道吗?”

    肖清荷郑重的点头,她一向是人敬他一尺,她敬人一丈的,大姨孃对她好,将来,她自然会十倍百倍的偿还她的恩情!

    “喵呜~”

    闻到肉味儿,九月不知从哪里钻了出来,翘着尾巴,在肖清荷腿上蹭来蹭去,喵喵直叫。

    肖清荷往旁边闪了闪:“臭九月,你去哪里弄这一身灰,别往我身上蹭啦!还有,腊肉太咸了,你不能吃。”

    九月哪里听得懂,肖清荷一边退,它一边往上凑,总她腿上挨挨蹭蹭的,叫声也娇滴滴的。

    林静笑道:“给它一块吧,少吃点没事。”

    肖清荷嘟囔道:“妈,你也太宠它了。”

    林静叹气道:“跟着我们家,九月也没吃过一天饱饭,想吃肉还要自己抓耗子打牙祭……”

    肖清荷默然,轻声道:“妈,咱家以后一定会越来越好的,以后每天都能让九月吃上肉!”

    林静眼中充满了渴望,喃喃道:“一定会有那么一天的!”

    肖清荷心说,等她贫血好了,她得跟着妈妈去乡里看看有什么来钱的门路。一边想着,一边挑了一块小小的腊肉丢给九月:“只能吃一块啊,不准再要了!”

    之后任凭九月怎么蹭,肖清荷都不为所动。

    没多久萝卜炖好了,林静洗了洗锅,等锅烧热之后,并不放油,直接把腊肉下锅里,大火铲了几下,肉片里的油就被熬了出来,一片片腊肉稍稍有些卷曲,林静将臜海椒下锅里,再翻炒两下,下葱段,起锅。

    臜海椒的香味和腊肉的香味简直是绝配,再加上葱的清香,让肖清荷嘴巴里顿时分泌出汩汩唾液来。

    两菜一汤,晚饭丰盛极了,配着红苕蒸的米饭,让人吃得很是满足。

    林静一直给女儿夹肉,肖清荷看不过去了,给她夹了几筷子,认真的看着她的眼睛:“妈,你也吃,别只顾着我。你不要再说你不爱吃腊肉这样的话,这么多腊肉,我也吃不完。”

    林静无奈而又幸福的笑了,这个年纪的孩子,有点好吃的谁不是又争又抢的?只有她的荷花儿,还知道体贴她。

    这辈子,她最不后悔的事情就是把荷花儿生了下来。

    今天晚上的晚饭实在是丰盛,肖清荷吃得小肚子滚圆滚圆的,连站都站不起来了,曾经的自制力在这一刻全无作用。

    林静笑着点点她:“以后可不许这样吃东西没节制了啊!你坐一会儿,舒服点了就起来走动走动消消食,不然晚上睡着不舒服。”

    肖清荷不好意思的埋着脑袋,她真是太丢人了,竟然会吃撑着!
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