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学霸少女的八零日常 第84章 让人惊艳的鱼汤
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    田学武呼噜噜的喝下一大口,砸吧一下嘴儿,眼神亮晶晶的:“姨,这个鸡蛋羹好吃!”

    林志虎也“呜呜呜”的点着头,姑做的这个鸡蛋羹又香又滑,真的好好吃啊!

    田学武又抓了一个猪儿粑塞嘴里,一口猪儿粑,一口鸡蛋羹,再加一箸解腻的凉拌莴笋丝,简直就是绝配!

    林志虎也有样学样,一口猪儿粑一口鸡蛋羹,再夹一箸凉拌莴笋丝,吃得嘴鼓鼓的。

    “可惜姨家的田太少了,这么多好吃的,让我天天来插秧我也愿意啊!”田学武嬉皮笑脸的。

    林静就笑:“不插秧你也可以来啊,姨现在不缺你这一口吃的。正好最近放农忙假,你和学文玩几天再回去吧。”

    田学武就有些心动,转头过去看他妈,却发现他妈正怒瞪着他,忙缩了缩脖子,哈哈笑道:“不了不了,明天姨不是还要赶集的吗,我就不来添乱了。”

    林静嗔怪的看着大姐:“姐,你凶学武做什么?让他和学文在我这里玩几天挺好的。”

    “算了吧,他性子野,别把荷花儿带坏了。”

    田学武看着一旁乖巧的吃着饭的肖清荷,打了个哆嗦,就她打弹弓那稳准狠的模样,他都有点怵呢,哪敢带坏她?

    而在众人谈笑之时,林长军瞅了媳妇一眼,黄燕不着痕迹的摇摇头,林长军脸上的笑容就浅淡了些,过了一会儿才又恢复了。

    因为有了林长军两口子的加入,家里的两亩地半下午就插完了,看着一片整整齐齐的秧苗,肖清荷脸上展露出一个期待的笑容。

    蔬菜,她已经开始了增产的研究,现在粮食终于也开始了,十年的时间,她必须完成粮食和蔬菜产量翻倍的任务,可谓是任重而道远呐!

    尤其以她现在所拥有的元气数量,只能提供家里那片蔬菜的元气浇灌,粮食这边,也只能做到种子浸泡和育秧期间的元气水提供,现在移栽到田里之后,她的元气数量就不够了。

    之后秧苗的生长就只能靠它们自己了。

    收拾好工具回到家,林静打了温水来给大家洗了把脸,洗干净手和脚,重新穿上鞋袜。

    林静:“晚饭做鱼汤喝好吗?再炒个腊肉,蒸个风干鸡,另外炒两个菜。”

    田学武忙道:“我不爱吃鱼,又腥,刺又多!”

    肖清荷就笑:“你不喜欢吃的话,那一会儿就不要吃哦。”

    荷花儿既然这么的话,那……田学武赶忙摇了摇头:“不不不,我要吃!”

    黄燕见林静从水桶里捞出几条巴掌大的鲫鱼出来,顿时就没了兴趣,这样的鲫鱼,有什么好吃的?刺多的要死,肉却没多少,送她她都不爱吃。

    于是黄燕就有一搭没一搭的烧着火,并没有留心林静是怎么做鱼的,直到鱼汤的香味飘了出来,她才惊讶的看着锅里。

    “这是鱼汤?这么香的?”

    她揭开锅盖一看,只见锅里的汤呈现出奶白色,很浓郁、黏稠的感觉,看着就很有食欲。

    她咽了口口水,道:“鱼汤怎么能熬出这个颜色的?”

    真是太奇怪了!她当年坐月子的时候也煮过几回鲫鱼汤来下奶,但从来都是清汤寡水的,何曾有过这样浓稠的感觉?

    林静淡淡道:“掺水的时候放开水就能熬出奶白色的鱼汤了,放凉水不行。”

    对于这种简单的技巧,林静也并不藏私,事实上,她之前是手把手的教了林丽的,只不过黄燕没有留心,思想开差去了。

    等到饭菜做好上桌,肖清荷就开始舀汤,她笑眯眯的道:“饭前先喝汤对身体最好了,大家尝尝我妈妈做的鱼汤,可好吃了。”

    林丽笑道:“我可是已经流了一地口水了。”

    “那这第一碗就先给大姨。”

    肖清荷双手将鱼汤递给大姨,奶白色的鱼汤里,有一条巴掌大的鱼,鱼身上的肉有些零碎,并不整齐,汤里还飘着几颗绿色的葱花和香菜,看着就让人食指大动。

    林丽轻轻吹了吹,心的喝了一点点,鱼汤入口就有一股鲜味在舌尖漫延开来,咸味不是很明显,但却让人觉得这样的咸度才是刚刚好,再咸一点,就要盖过鱼本身的鲜味了。

    除了咸鲜,还有一点点淡淡的甜味。

    她明明没看到妹妹有放糖,怎么会有甜味?

    疑惑间,她把心中的疑问了出来,林静笑道:“的确没有放糖,不过这些鲫鱼捞起来后,放在泉水里养了几天,吐干净了泥腥味,鱼肉本身的甘甜就显现出来了。”

    林丽恍然,又夹了一筷子鱼肉尝了尝,吐出里面的刺,赞叹道:“果然,这鱼肉吃起来,肉质细嫩不,还有一股甘甜的味道,一点腥味也没有,真的很不错!”

    此刻肖清荷也已经给每人都舀上了一碗鱼汤,听了林丽的话之后,原本对鱼汤不感兴趣的众人也都好奇的品尝起来,这一尝,就让他们大为惊讶。

    林长军惊讶道:“没想到鱼做好了会这么好吃,我们林家沟也紧邻回龙河,里面的鱼多得很,只是大家都不爱吃,没人去捉。”

    他对媳妇:“回头我没事也捉点鱼回去,你就照着五姐这样做就行。”

    黄燕这时候后悔极了,刚才她怎么就没把鱼汤当回事儿呢,五姐怎么做的她完全没留意……

    黄燕腆着脸道:“五姐,回头你再教我一下吧,我这个人比较笨,学东西慢。”

    林静淡淡的道:“做鱼汤没啥难的,注意几点,做出来的都不会差到哪里去。”

    “第一个就是要让鱼透几天水,除掉泥腥味。第二个就是杀鱼的时候不要把苦胆弄破了,不然做出来的鱼肉和鱼汤会苦。第三个,鱼鳞、鱼鳃和鱼腹里的黑瓤要除干净,不除干净会有腥味。”。

    “第四个,先用老姜、盐和白酒把鱼码上十分钟左右,去腥。第五个,煎鱼的时候不要煎太久,煎太久鱼肉会变老。第五个,掺汤的时候只能加烧开的热水,不能加凉水。做到这几点,味道就不会太差的。”

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