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海岛小农场 第四百零七章:40桶老藤酒【求订阅,订阅】
    宝爸和宝妈只有两天假期。

    走的时候,装了两大桶捣碎的葡萄,和满车的新鲜葡萄。

    葡萄园里还剩下的葡萄,就全部送去了酿酒作坊,堆到水泥池子里,进行发酵。

    食用葡萄颗粒大,水分多,含糖量比也酿酒葡萄要少很多。

    不用清洗的葡萄,果皮上的白色果粉这就是天然酵母菌。在发酵池里堆了大概46吨葡萄,风爷爷和康爷爷两人将葡萄耐心的捣碎,在里面加入碎冰糖。

    冰糖便宜……

    为增加酒精含量,10吨加3吨冰糖,总共加了13吨的冰糖。

    南岛的天气热,酿酒作坊内,气温也达二十摄氏度左右。葡萄酒发酵很快,不到一周时间就完全发酵了……

    葡萄酒储存罐子也送了过来一些,几个20吨重量的卧式储存罐,不锈钢的。先将葡萄酒过滤,再用专门抽取酒液的机器,将葡萄酒抽到罐子里。

    这是给猪牛羊喝的葡萄酒,装入储存罐的时候,每十吨酒液再加入三吨糖。

    之前酿酒时候加的糖,那些糖都分解成酒精了。葡萄酒并没有甜味儿……这次再加入三吨糖,等糖全部溶解,葡萄酒喝起来就是甜的。糖分,不仅增加葡萄酒的滋味,同时还能用来给猪羊这些牲口长膘……

    46吨葡萄,因为加了13吨冰糖,出来有53吨酒。装罐的时候再加入13吨糖,就有66吨了……

    装了3个20吨罐子,1个15吨罐子。每个罐子都没有装满……

    就葡萄酒装罐,两位老爷子可以说是志得意满。先就装了一桶百斤的酒液来到终于山谷的牧场……

    牧场占地面积70亩,有50亩草地,种植的黑麦、苜蓿。两座羊棚,有总共300只东山羊。一个养猪场,种猪45头,肉猪500头。种猪全部是高价引进的纯种成华猪,黑猪。

    500头肉猪,成华猪只有100头,全都是半大的猪。采购价格也比市面价高出很多……

    剩下三白头就是白条猪了,三元猪。

    三元猪是过度养殖产品,等以后会大量繁殖成华猪,就淘汰三元猪。

    成华猪是黑猪,也就是本土猪,可以适应南岛的高温。而且纯种成华猪的肠胃好,可用青料为主进行饲养,不挑食。缺点也很明显……毕竟,这个品种的猪,一段时间内比大熊猫还要稀少。即便现在,纯血的成华猪,数量也非常稀少。

    成华猪一般要七八个月才能出栏,这还是精养。

    同时,成华猪耗料比其他猪高得多,加之成华猪肉质偏肥,饲养成华猪的人,就很少了。一度差点造成灭绝,数量比大熊猫还少……

    在宝石农场,养殖主要用青草料,干草料。

    这些成华猪是上个月买回来,有三十几头买回来的时候九十多斤,养了一个多月,养瘦了,体重估摸着刚过百斤。

    养殖场的场长叶师傅,正在带人清理猪圈。保持猪圈的清洁,同时给猪圈降温……

    “叶师傅……葡萄酒酿好了,送来给宝贝猪仔们尝尝。”车子开过来,康爷爷看到叶师傅,大声道。

    “等等啊,我先做完手头上的活。”叶师傅道。

    风爷爷跳下车,过去叶师傅那边:“这些黑猪都健康吧。”

    “都很健康。”

    “什么时候可以宰杀……有好多年没有吃过黑猪肉了。”风爷爷笑道。

    “最起码,要入冬以后了。黑毛猪长得慢……12月份,到一百五十斤以上,就能宰了。”叶师傅说着呵呵笑道:“我也很多年没有养过黑毛猪了。”

    这段时间风爷爷和康爷爷在这边酿酒,和叶师傅接触的最多。经常一有空,就来牧场这边……

    聊了几句,两位爷爷去接了水管,帮着清理猪圈。用水冲洗猪圈……现在的气温是三十度多,特别炎热。幸好当初设计猪圈的时候,顶棚用的是加厚隔热彩钢瓦,而且加长了瓦面……每天中午冲洗一次猪圈,起到清洁作用,同时给猪圈降温,不至于太热。

    将猪圈清洗了一遍,还给一些看起来脏兮兮的猪洗了个澡。

    完成这些,他们将葡萄酒从车上抬了下来,倒入一个类似花洒的容器里。

    就是花洒,只不过将花洒喷头拆掉了。装满一壶,就开始喂猪……

    没喝过酒的猪,第一次喝,它们都是抗拒的。叶师傅他们几乎是灌给猪喝的……一头猪喝上一斤多,起初很狂躁,但没多久,就都晕乎乎趴着睡觉了。

    一桶百斤的酒喂完,俩老爷子又去装了一桶回来,继续喂。

    不仅喂猪,还用葡萄酒喂了羊。

    第一天给猪羊喂酒不怎么顺利,但第二天,就有猪羊主动喝酒了……看到拿着花洒过去,有些黑猪就主动过来。

    几天后,这些黑猪就全部爱上了喝酒。而且不用专门喂到它们嘴里,只要倒进专门的盆子,它们自己就来喝了。每天中午一顿酒,晚上一顿酒……起初效果不怎么明显,等到喂了高糖的葡萄酒,能感觉到肉猪们的体重有明显增重。

    用葡萄酒喂牛,这不是新鲜事情了。给猪喂酒,也不是新鲜事情了。但给猪喂葡萄酒,却是很少见的。

    国内酿白酒的多。酿葡萄酒的,少……

    其主要原因就是成本。

    从网上看的,经常喂葡萄酒的牛,肉质更好。也不知道是不是真的……

    陈远的宝石农场啥都不缺,就是不缺少葡萄。那些有瑕疵的葡萄不好往外面卖,而且是食用葡萄,用来酿酒可以,却没法酿出品质很好的葡萄酒……

    葡萄酒品质好不好?

    陈远也不懂……但果皮完全发黑的葡萄,酿出来的葡萄酒,酒的颜色却是比较鲜艳的红色,带一些紫。出来的酒液比较清亮,看着很透彻……

    杜学明这个博士,他的生活,平时很小资的,就喜欢弄点小情调的东西。他比较懂葡萄酒……用他的话说,黑色宝石酿的酒,酿好的了,在家庭酿的葡萄酒中算是很好的。但和专门的酿酒葡萄酿出来的葡萄酒比,差很多。

    他还说了酒体、单宁等等什么的。不懂,但觉得很厉害……

    中央山谷的老藤园,5颗,10亩……产出了有13吨葡萄。白葡萄……

    这是老品种的葡萄,葡萄颗粒小。陈远推迟到八月份才采摘,采摘的时候,葡萄呈现金黄色泽了。

    这些葡萄陈远全部用来精酿,用的是不锈钢发酵桶。这些葡萄甜度高,估摸着有二十好几的甜度……也有果核……这样的葡萄直接发酵,没有加糖,发酵出的葡萄酒,酒精含量有11度左右。而且发酵出来的葡萄酒,酒液是香槟色,颜色特别好看……

    发酵好的酒,澄清、过滤……带一些果皮,装进225升橡木桶里。并在橡木桶里按比列加入白糖……存到了酒窖最里面。

    总共装了有40桶之多。
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